Top 14 món canh cá bạn nên biết để đa dạng bữa cơm cho gia đình

Kho tàng ẩm thực vô cùng phong phú với nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong đó phải kể đến là những món được chế biến để làm canh với hương vị thơm ngon, dịu nhẹ. Chắc chắn trong những ngày hè nóng nực đây sẽ là những món ăn giúp dễ tiêu cơm hơn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn top 14 món canh cá, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Cùng theo dõi nhé!

 

1. Canh khổ qua cá thác lác

Hình 1. Món canh khổ qua cá thác lác

Canh khổ qua cá thác lác sẽ ngon và tròn vị hơn nếu như bạn chọn được những con cá tươi. Vì thế trong quá trình chọn lọc bạn nên nắm được một số mẹo để có được thực phẩm ưng ý.

Nguyên liệu cho món canh khổ qua cá thác lác:

• 2 trái khổ
• 300g chả cá thác lác 
• Hành lá l
• 2 củ hành tím 
• Muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sạch sẽ để giúp món ăn ngon hơn. Chẳng hạn trụng khổ qua dưới nước sôi để giảm độ đắng.
• Bước 2: Ướp phần chả cá với các gia vị tương đương với khối lượng cá để đảm bảo độ đậm nhạt theo khẩu vị. Sau đó để trong 10 đến 15 phút cho gia vị ngấm đều.
• Bước 3: Tiến hành nấu canh, bắt đầu phi hành mỡ cho thơm rồi đổ nước vào nồi. Bỏ cá và nguyên liệu đã chuẩn bị lần lượt vào theo từng đợt rồi cho nhỏ lửa đợi chín đều.

2. Canh lá giang

Hình 2. Món canh lá giang

Canh lá giang là một trong top 14 món canh cá, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Món ăn này quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt, đặc biệt là ở khu vực miền Trung. Món này rất dễ ăn, chỉ cần nếm thử một lần là sẽ nhớ mãi mùi vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 1kg cá khoai
• 150g tôm nõn bóc vỏ
• 1 mớ lá giang
• 2 quả cà chua
• 1 thìa hành tím băm nhỏ
• 1 mớ thì là
• 3 quả ớt cay
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn có thể nấu lá giang cùng với cá khoai để có được vị ngọt và đậm. Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị thật sạch rồi đem ướp đều với gia vị.
• Bước 2: Tiến hành nấu canh, trước tiên phải phi hành mỡ lên cho thật thơm rồi cắt lát cà chua xào chín.
• Bước 3: Cho tôm nõn đã băm xào cho tới khi săn lên thì đổ một lượng nước sôi vừa phải rồi nêm nếm thêm gia vị và lá giang, cá khoai đã ướp vào.
• Bước 4: Sau đó tiếp tục đun sôi để cá chín đều và lan tỏa vị ngọt. Cuối cùng bỏ thêm hành lá, rau thơm và đã hoàn thành món ăn.

3. Canh chua cá lóc

Từ lâu món canh chua cá lóc đã được nhiều người chế biến và lựa chọn mỗi khi vào bếp. Với nguyên liệu dễ mua và chuẩn bị giúp người nội trợ nhanh chóng có được một món ăn ngon.

Hình 3. Món canh chua cá lóc

• Cá lóc: 700g
• Cà chua: 2 quả
• Đậu bắp: 5 quả
• Dọc mùng: 2 nhánh
• Dứa: 1/4 quả
• Me chua chín: 50g
• Rau ngổ
• Hành khô, hành tươi, tỏi
• Nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn…
• Các loại rau ăn kèm tùy thích như: giá đỗ, hoa chuối…

Cách thực hiện món canh chua cá lóc:

• Bước 1: Sơ chế toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.
• Bước 2: Lấy một cái chảo, cho một ít dầu rồi phi hành mỡ lên cho thật thơm rồi bỏ cá vào rán đều các mặt.
• Bước 3: Sau đó đổ khoảng 1.2 lít nước cùng với me, đậu bắp, dứa nấu đến khi sôi gần chín rồi bỏ thêm dọc mùng.

4. Canh chua cá diêu hồng

Hình 4. Món canh chua cá diêu hồng

Bí quyết nấu canh chua cá diêu hồng là món ăn níu chân bao người con Việt mỗi khi xa quê. Chỉ cần một lần nếm thử chắc chắn bạn sẽ “bị cuồng” với món ăn ngon và dễ chế biến này.

Nguyên liệu nấu canh chua cá diêu hồng:

• Cá diêu hồng: khoảng 800 gram.
• Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).
• Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.
• Me chua, ngò ôm, hành củ, ớt trái.
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm,…

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Sau khi đã sơ chế toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị bạn lấy một cái nồi lớn rồi đun sôi với một ít dầu ăn.
• Bước 2: Tiếp đến là cho hành đã băm nhỏ vào phi thơm lên, bỏ cà chua mềm rồi bỏ nước lọc vào đun sôi và cho me vào.
• Bước 3: Cho cá, dứa và các gia vị nêm nếm thật đều rồi tiếp tục nấu.
• Bước 4: Khi đã sôi thì vặn nhỏ lửa để khoảng 3 đến 5 phút là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon này.

5. Canh chua cá thu

Hình 5. Canh chua cá thu

Cá thu là một loại thực phẩm được rất nhiều gia đình Việt yêu thích sử dụng cho mỗi bữa ăn. Canh chua cá thu chính là lựa chọn số một trong mâm cơm của nhiều gia đình.

Nguyên liệu:

• Cà chua
• Cá thu
• Thơm
• Hành lá
• Ngò om
• Dầu ăn
• Hành tím băm
• Nước cốt me
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Đường trắng

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên sau khi đã mua nguyên liệu bạn sẽ tiến hành sơ chế toàn bộ cá, rau, củ quả.
• Bước 2: Bật lửa lên rồi bắc nồi cho một chút dầu ăn và bỏ hành đã băm nhỏ phi cho đến khi thơm lên, cắt cà chua vào đảo đều.
• Bước 3: Tiếp đến là bỏ cá vào nồi rồi lật nhẹ để tránh cá bị nát. khi nhìn thấy thịt cá đã săn lại thì đổ nước sôi vào. 
• Bước 4: Bỏ gia vị nêm nếm đã chuẩn bị cho đều rồi nấu sôi khoảng 3 đến 5 phút rồi tắt bếp.

6. Canh chua cá hú

Hình 6. Canh chua cá hú

Hiện nay có rất nhiều món canh thơm ngon được chế biến để phù hợp với khẩu vị của từng người. Trong đó canh chua cá hú là một món dễ ăn và ai cũng có thể sử dụng được.

Nguyên liệu:

• 150g cá hú
• 1 trái cà chua
• ¼ trái thơm
• 3 trái đậu bắp
• 100g bạc hà
• 20g giá đỗ, ngò gai, rau om
• 10g me, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê tỏi phi
• Muối, hạt nêm, đường
• Nước mắm, dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế cá hú đã chuẩn bị cùng với các nguyên liệu cần thiết cho món canh chua này.
• Bước 2: Ướp cá cùng với muối, mắm, bột ngọt trong khoảng 15 đến 20 phút.
• Bước 3: Me ngâm rồi lọc lấy nước cốt và chuẩn bị toàn bộ các rau củ quả.
• Bước 4: Bắc nồi trên bếp rồi cho một chút dầu, phi hành tỏi thơm cùng với chút dứa và đun sôi lên.
• Bước 5: Tiếp đến là cho cá đã ướp, nước cốt me, đậu bắp và cà chua rồi đun sôi trong khoảng 5 phút.

7. Canh cá đuối nấu măng chua

Hình 7. Canh cá đuối nấu măng chua

Cá đuối là một thực phẩm không được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên nếu ai đó đã từng thưởng thức canh cá đuối nấu măng chua thì không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu:

• 500 gam cá đuối
• 400 gam măng chua
• 1/2 trái dứa
• 6 quả cà chua
• 200 gam giá đỗ
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh me
• Ngò gai, ngò om, hành lá, ớt hiểm
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, dầu ăn, bột ngọt, muối hạt

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị như cá, rau, củ quả.
• Bước 2: Bắc một nồi nước lên đun sôi đồng thời lấy một chảo và cho một chút dầu lên phi hành mỡ.
• Bước 3: Cho cá vào chảo rồi đảo săn lên cho hành, cà chua, dứa nấu và nêm nếm gia vị. 
• Bước 4: Đổ nước sôi đã nấu vào và đun trong khoảng 3 đến 5 phút.

8. Canh cá liệt lá giang

Hình 8. Canh cá liệt lá giang

Nguyên liệu:

• Lá giang
• Cá liệt
• Lạc
• Đậu rồng
• Rau ngổ.
• Ớt.
• Gia vị: muối, đường, nước mắm.

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Lá giang rửa sạch, để ráo. Rau ngổ thái khúc dài 2cm. Đậu rồng rửa sạch, thái khúc dài 3.5cm.
• Bước 2: Cá liệt bỏ phần mang và vây, đuôi, làm sạch ruột cá, ướp cá với 1 thìa cà phê muối. Để 5 phút. Lạc ngâm nở, bỏ vỏ, giã dập với 1/2 thìa cà phê muối.
• Bước 3: Cho lạc vào nồi với 1.2 lít nước, nêm khoảng 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, nấu sôi 5 phút rồi cho cá, đậu rồng vào nấu thêm 5 phút nữa. Cho lá giang và 1 thìa cà phê nước mắm vào, nếm vừa ăn, nấu sôi lại rồi tắt bếp.

9. Canh cá cơm cải chua

Hình 9. Canh cá cơm cải chua

Nguyên liệu:

• Cá cơm : 100g
• Cải chua : 200g
• Cà chua : 1 trái
• Rau om, ngò gai
• Ớt bột, hành tím
• Dầu ăn, muối, nước mắm, ớt hiểm
• Bột ngọt
• Hạt nêm

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu để chuẩn bị.
• Bước 2: Bắc nồi lên rồi cho dầu và phi hành mỡ lên cho thật thơm. Sau đó bỏ cà chua, cải xào thơm, cá và đổ nước.
• Bước 3: Tiếp tục nêm nếm thêm gia vị cho đều hợp với khẩu vị.
• Bước 4: Đun sôi nhỏ lửa và đợi canh chính.

10. Canh cá tầm nấu chua

Hình 10. Canh cá tầm nấu chua

Nguyên liệu:

• Dứa xanh
• Cá tầm
• Cà chua
• Măng củ
• Tỏi, ớt, hành lá, hành tím
• Các loại gia vị

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế và làm sạch toàn bộ cá tầm, cắt miếng vừa ăn cùng với rau củ quả.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho một chút dầu rồi phi thơm tỏi.
• Bước 3: Tiếp đến là cho măng, dứa, cà chua xào đều lên rồi bỏ cá vào và cho thêm gia vị sao cho vừa miệng.
• Bước 4: Cuối cùng là đổ nước và nấu sôi lên trong khoảng 5 đến 10 phút là đã có được một món ăn ngon.

11. Canh cá kình nấu măng chua

Hình 11. Canh cá kình nấu măng chua

Nguyên liệu làm Cá Kình Nấu Canh Chua Thơm Cà:

• 500gr cá kình
• Thơm, cà
• Măng chua với dưa chua, hành ngò
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, ớt
• Hành, dầu ăn,…

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế cá cùng với các nguyên liệu đã được chuẩn bị.
• Bước 2: Phi hành với dầu ăn thơm lên và bỏ cà chua đảo đều rồi đổ nước đun sôi lên.
• Bước 3: Tiếp đến là bỏ phần cá kình đã ướp trước đó nấu cho đến khi chín và cho thêm gia vị.
• Bước 4: Nấu cho đến khi sôi khoảng vài phút rồi bỏ thêm hành lá, rau thơm vào là có thể thưởng thức.

12. Canh chua cá ngừ

Hình 12. Canh chua cá ngừ

Nguyên liệu:

• Thịt cá ngừ tươi: 350gr
• Cà chua: 2 quả
• Me: 2 quả
• Một chút hành lá, rau thơm
• Các loại gia vị: dầu ăn, mắm, muối, nêm

Cách bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.
• Bước 2: Ướp cá với toàn bộ hỗn hợp gia vị đã chuẩn.
• Bước 3: Đun nóng chảo với dầu phi thơm hành rồi cho cà chua lên xào thơm.
• Bước 4: Cho cá vào nấu sôi lên cùng với gia vị và rau củ quả đã chuẩn bị.

13. Canh cá cam nấu ngót

Hình 13. Canh cá cam nấu ngót 

Nguyên liệu:

• Cá cam 
• Cà chua
• Cần tây 
• Thơm 
• Hành lá 
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Nước mắm 
• Dầu ăn 
• Gia vị

Cách thức thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế, làm sạch cá cùng với các hương liệu đã chuẩn bị.
• Bước 2: Ướp cùng với gia vị như nắm, muối, đường, tiêu trong khoảng 5 đến 10 phút.
• Bước 3: Phi thơm hành cùng với cà chua sau đó bỏ cá vào nấu sôi lên.

• Bước 4: Cho thêm các gia vị vào nồi để nấu lên để ngấm đều là có thể thưởng thức được.

14. Canh cá khoai nấu tần ô

Hình 14. Canh cá khoai nấu tần ô

Nguyên liệu:

• 500g cá khoai
• 2 bó rau tần ô
• ½ muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• Tiêu bột

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi cắt cá thành từng khúc.
• Bước 2: Ướp cá cùng với các gia vị như mắm, muối, ớt trong khoảng 10 đến 15 phút.
• Bước 3: Phi thơm hành mỡ đã băm nhỏ rồi đổ nước nấu sôi sau đó bỏ cá vào nấu sôi và bỏ rau vào. Như vậy là bạn đã có được món canh cá khoai nấu tần ô thơm ngon.

Lời kết 

Những món ăn là điều quan trọng để giữ lửa, tạo nên không khí ấm cúng ở mỗi gia đình. Ngoài ra, các món ngon này giúp bổ sung dinh dưỡng và những khoáng chất cho sự phát triển của cơ thể. Trên đây là top 14 món canh cá, thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn có thể lưu về và nấu cho những người thân yêu của mình.

Nguồn tham khảo: Tham khảo một số các công thức món canh cá tại https://famicook.com/