Top 15 món canh ngon không thể thiếu cho bữa cơm gia đình

Trong mỗi bữa cơm gia đình, canh là món ăn không thể thiếu, một món canh ngon giàu dinh dưỡng sẽ giúp bữa ăn ngon miệng. Đồng thời sẽ giúp tăng cường sức khỏe gia đình bạn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến các món canh ngon, đảm bảo dinh dưỡng. Trong bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn đọc những nguyên liệu và cách chế biến top 15 món canh ngon trong bữa cơm ai cũng tấm tắc khen ngon.

 

1. Canh măng chua chả cá thác lác

Hình 1: Canh măng chua chả cá thác lác

Món canh chua cá thác lác không chỉ là món ăn thanh nhiệt cho những ngày hè, mà còn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt hàm lượng chất đạm và canxi rất cao có trong cá được các bà nội trợ yêu thích lựa chọn.

Nguyên liệu:

• 300g cả cá thác lác.
• Cà chua 2 quả.
• 1 quả dứa gai.
• 10g me khô.
• 100g giá đỗ.
• Dọc mùng 2 nhánh.
• Gia vị kèm theo gồm hành lá, ngò, rau ngổ, hành khô, tỏi, ớt, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, ớt bột.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế rau củ quả, từng loại gia vị được làm sạch như bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng từng loại vào bát.
• Bước 2: Sơ chế chả cá thác lác bằng cách ướp các loại gia vị theo tỉ lệ vừa đủ. Sau đó ngắt bột cá thành những viên cá tròn thả vào chảo dầu chiên vàng đều, vớt ra đĩa.
• Bước 3: Phi thơm hành, tỏi ớt băm nhỏ, dứa gai với dầu ăn đảo nhẹ, sau đó đổ lượng nước vừa đủ dùng. Bật lửa to cho nhanh sôi.
• Bước 4: Cho phần chả các thác lác rán sẵn vào nồi nước đang sôi cùng với măng, giá đỗ nước me, ớt vào đun. Sau đó nêm gia vị như muối, đường, hạt nêm cho đủ vị.
• Bước 5: Tiếp theo bạn đun sôi khoảng 2 phút cho chín đều rồi bỏ các loại rau ngổ, hành lá, ngò vào cùng với ít ớt bột cho đúng vị canh cá.
• Bước 6: nhấc khỏi bếp, cho ra tô và thưởng thức

2. Canh bí đỏ thịt bằm

Hình 2: Canh bí đỏ thịt bằm

Một trong những món canh bổ dưỡng tốt cho sức khỏe là canh bí đỏ thịt bằm. Được biết đến nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho mắt, bổ não và đẹp da,…. nên đừng quên thêm vào bữa ăn nhé.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ khoảng 500g.
• Thịt lợn nạc khoảng 250g.
• Hành tím, hành lá, mùi tàu.
• Các loại gia vị như muối, tiêu xay, hạt nêm,…..

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Gọt vỏ bí đỏ, cắt phần lõi bên trong đem rửa sạch với nước. Sau đó cắt bí đỏ thành những miếng vuông vừa ăn. Những  loại gia vị khác như hành, mùi tàu làm sạch, bỏ phần hư, rửa sạch và để ráo cắt nhỏ ra.
• Bước 2: Thịt lợn đem ngâm nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước, sau đó thái mỏng và băm nhuyễn.
• Bước 3: Ướp  thịt với muối, hạt nêm, hạt tiêu xay với tỉ lệ vừa phải. Sau đó trộn đều.
• Bước 4: Phi hành tím vàng thơm với dầu ăn, cho thịt ướp vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại. Cho 1500ml đậy nắp đun sôi.
• Bước 5: Tiếp tục cho bí đỏ vào đun sôi tầm 5- 8 phút. Khi chín bạn nêm nếm vừa đủ và nhắc xuống bỏ hành lá, mùi ngò vào. Cùng thưởng thức với gia đình.

3. Canh rau ngót với tôm

Hình 3: Canh rau ngót với tôm

Rau ngót được biết đến với vị thanh mát và cân bằng thân nhiệt rất tốt. Món canh rau ngót với tôm đậm đà hương vị và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nguyên liệu: 

• Thịt tôm băm nhuyễn 300g. 
• Các loại gia vị hạt nêm, mì chính, bột canh, nước mắm.
• Nước lọc , rau ngót vò nhẹ.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn với tôm tươi xào đều. Sau đó nêm gia vị vào tôm và quấy đều.
• Tiếp theo đổ nước lọc đun sôi và cho rau ngót vào.
• Đợi nước canh sôi rồi nêm nếm gia vị, nấu thêm 1 phút nữa tắt bếp.
• Múc canh ra tô, để thưởng thức món canh ngon ngọt.

4. Canh hẹ nấu tàu hủ thịt bằm

Hình 4: Canh hẹ nấu tàu hủ thịt bằm

Đây là đơn giản dễ làm, nhưng lại rất ngon cho những ngày hè. Không chỉ thanh mát bổ dưỡng còn có tác dụng bổ thận, bổ dương, hành khí và giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Thịt heo nạc 100g.
• Đậu phụ,hành khô, hẹ.
• Các loại gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, hẹ rửa sạch cắt khúc, thịt lợn nạc rửa sạch băm nhỏ, hành tím băm nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt băm với lượng gia vị bột ngọt, hạt nêm, bột canh vừa đủ, thêm chút tiêu, nước mắm và hành khô.
• Bước 3: Xào săn thịt, sau đó cho nước đun sôi, thả đậu vào đun sôi nêm nếm đủ vị rồi tắt bếp. Như vậy là có món canh đậu hũ thịt bằm.

5. Canh sườn non hầm rau củ

Hình 5: Canh sườn non hầm rau củ

Canh sườn non hầm rau củ là món ăn bổ dưỡng nhiều người yêu thích trong nhưng ngày hè nóng nực. Món canh kết hợp sườn non với các loại rau củ tươi ngon mang lại hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 300gr sườn non.
• Cà rốt 1 củ.
• Dền 1 củ.
• Khoai tây 1 củ.
• Hành tím 2 củ.
• Tỏi 2 tép.
• Hành lá, gia vị thông dụng như đường, muối, mắm, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sườn rửa qua nước muối sau đó rửa sạch với nước lạnh. Các loại gia vị như hành, tỏi, nhặt sạch. Các loại rau cũng làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Cho sườn vào nồi hầm với 2 lít nước, cho thêm ít muối. Vớt bọt ra ngoài, hầm khoảng 20 phút.

Bước 3:  Sau khi sườn chín mềm cho các loại rau củ vào nồi nấu sôi khoảng 5 phút. Dùng gia vị nêm sẵn vừa ăn. Sau đó để cho chín đều tầm 10 phút thì cho hành lá và ngò cắt khúc. Bạn cùng có thể nêm thêm chút mắm để món ăn thêm phần đậm vị.

6. Canh rau muống nấu hến

Hình 6: Canh rau muống nấu hến

Nguyên liệu: 

• Hến mặt 400g.
• Rau muống 1 bó.
• Gia vị thông dụng mắm, muối, hạt nêm, và 1 nhánh gừng. 

Cách thực hiện

Bước 1: Làm rau và rửa sạch, thái thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Rửa hến sạch nhiều lần, gừng cạo sạch vỏ thái sợi.

Bước 3: Đun sôi nước với hến cho tới khi há miệng, đổ ra gạn lấy nước trong. Tách vỏ hến ra.

Bước 4: Cho hến mặt, gừng, bát nước luộc đun sôi.

Bước 4: Nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho rau vào đun chín thì tắt bếp.

7. Canh khổ qua cá thác lác

Hình 7: Canh khổ qua cá thác lác

Nguyên liệu:

• Khổ qua 2 quả.
• Chả cá thác lác 200g.
• Hành lá, hành tím 2 củ.
• Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu,….

Cách thực hiện:

• Bước 1: Khổ qua mang rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. 
• Bước 2: Lớp cả cá với gia vị như một củ hành tím băm, 1 muỗng cafe muối, đường, tiêu, nước mắm, và 1/2 muỗng bột ngọt.
• Bước 3: Phi hành tím thơm với dầu ăn, cho một lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó nắn chả dạng viên vào khi chả cá chín nổi lên trên cho hết khổ qua vào nồi, nấu đến khi khổ qua chín mềm vừa ăn. Múc ra tô và thưởng thức.

8. Canh bí đao nấu tôm

Hình 8: Canh bí đao nấu tôm

Nguyên liệu:

• Bí đao 1 quả.
• Tôm bóc sẵn vỏ 150g.
• Hành lá, rau ngò.
• Gia vị gồm muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bí đao gọt sạch vỏ, cắt khúc. Tôm bóc vỏ làm sạch, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Xào tôm với dầu ăn, khi tôm chín bỏ nước vào đun sôi. Sau đó cho bí đao vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Đun sôi vài phút, sau khi chín múc ra tô và cho hành lá, ngò rí.

9. Canh rau má nấu tôm

Hình 9: Canh rau má nấu tôm

Nguyên liệu:

• Rau má 300g.
• Tôm tươi 200 gam.
• 1 củ hành khô
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột canh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rau má nhặt sạch, rửa và cắt ngắn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
• Bước 2: Lột vỏ tôm, làm sạch, để ráo.  Sau đó xào tôm với 1/2 thìa bột canh.
• Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào mềm, cho 1/2 thìa hạt nêm sau đó cho 300ml nước.
• Bước 4: Đợi nước sôi cho rau má vào, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho sôi lại và tắt bếp.

10. Canh khổ qua nhồi thịt

Hình 10: Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu: 

• 500g khổ qua.
• 300g thịt nạc.
• 100g nấm rơm.
• 500g xương đã róc thịt.
• Hành lá, ngò rí, ớt sừng, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, ớt bột.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Mua xương lợn về làm sạch, ninh lấy nước trong.
• Bước 2: Cắt khổ qua làm đôi rồi nhồi hỗn hợp thịt vào nấm vào.
• Bước 3: Phi thơm dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn, cho nước dùng vào và nêm gia vị. Khi nước canh sôi cho khổ qua hầm với lửa nhỏ. Tầm khoảng 20 phút sau là món canh ngon vị.

11. Canh cua mồng tơi mướp

Hình 11: Canh của mồng tơi mướp

Nguyên liệu:

• 350 thịt cua xay sẵn.
• 1 bó mồng tơi.
• 1 quả mướp hương.
• Gia vị: Bột canh, mì chính

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho thịt cua vào rây lấy nước.
• Bước 2: Cho nước lọc cua vào nồi cùng phần gạch cua có sẵn. Sau đó nêm một thìa đầy bột canh, 1 thìa mì chính.
• Bước 3: Đun sôi và nêm gia vị vừa ăn. Nấu them 2 – 3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô.

12. Canh khoai mỡ thịt bằm

Hình 12: Canh khoai mỡ thịt bằm

Nguyên liệu:

500g khoai mỡ.

+ 50g thịt heo.

+ 2 cây hành lá.

+ Hành lá, rau om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu).

+ Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch các loại ngò gai, rau om. Thịt heo rửa sạch, dùng dao băm thịt nhuyễn. Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ vừa đủ.
• Bước 2: Đổ khoảng 700ml nước, đun sôi và thả các viên thịt bằm vào trong nồi.
• Bước 3: Đun tiếp khoảng 2- 3 phút cho thịt chín thì cho tiếp khoai mỡ vào.
• Bước 4: Đợi canh khoai chín nêm nếm cho vừa khẩu vị. Bỏ rau om, ngò gai vào rồi tắt bếp.

13. Canh rau đay nấu cua

Hình 13: Canh rau đay nấu cua

Nguyên liệu:

• Rau đay 1 bó.
• Mồng tơi 1 bó.
• 1 quả mướp.
• 500g thịt cua.
• Hành khô, ớt, tỏi
• Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm tôm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rây thịt cua lấy nước và để riêng phần gạch.
• Bước 2: Đun sôi nước dùng với lửa nhỏ,  nêm gia vị. Sau đó cho ra và mướp vào cùng khi. 
• Nồi canh sôi cho tiếp phần gạch vào. Sau đó nêm lại gia vị vừa ăn, nếu thích cho 1 thìa nhỏ mắm tôm và nhấc xuống khỏi bếp.

14. Canh rong biển thịt bằm

Hình 14: Canh rong biển thịt bằm

Nguyên liệu:

• Rong biển 50g.
• Thịt nạc heo 100g
• Đậu hũ non 80g
• Hành lá. hành củ băm nhỏ
• Gia vị: bột canh, nêm, tiêu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, gồm thịt nạc rửa sạch ròi băm nhuyễn, sau đó ướp thịt với gia vị. Rong biển ngâm và rửa sạch, đậu hũ cắt miếng vừa ăn, hành cắt nhỏ.
• Bước 2: Xào chín thịt băm với hành khô. Sau đó cho nước vào đun sôi, cho tiếp rong biển vào nẫu khoảng 3 phút.
• Bước 3: Nêm gia vị vừa ăn, sau cùng đậu hủ non vào, chờ sôi lại rồi tắt bếp. Múc canh rong biển ra tô và cho hành lá lên trên.

15. Canh rau dền tôm tươi

Hình 15: Canh rau dền tôm tươi

Nguyên liệu:

• Rau dền 1 bó.
• Tôm lột vỏ 200g.
• Gia vị: tỏi, mắm, muối, hạt nêm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm sạch tôm, băm nhỏ ướp gia vị 30 phút.

Bước 2: Làm sạch rau, ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm tỏi sau đó cho nước dùng vừa đủ đun sôi. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, bột canh, hạt nêm. Bạn cho lửa to cho nước sôi rồi cho rau dền vào đun sôi. Khi nước sôi vào đảo đều. Cho tôm vào sôi lại và nhấc xuống. 

Hy vọng với top 15 món canh ngon trong bữa cơm của gia đình mà bài viết chia sẻ sẽ là thông tin bổ ích dành cho bạn. Chỉ với những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản bạn đã có món canh ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Bạn hãy thay đổi món canh cho thực đơn hằng ngày thêm phần hấp dẫn nhé.

Nguồn tham khảo: Tham khảo một số món canh ngon tại Famicook.com

Đọc thêm: Top 14 món canh cá bạn nên biết để đa dạng bữa cơm cho gia đình